4월 영양소식 - 음식궁합
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작성자 영양사 댓글 0건 조회 2,064회 작성일 19-03-22 09:24본문
:: 함께 먹으면 좋은 음식 ::
1. 된장 + 부추
된장 속에 많은 나트륨을 부추에 있는 칼륨이 배출시켜 주도록 도와줍니다.
2. 아욱 + 새우
아욱은 단백질, 지방, 무기질, 칼슘, 비타민, 등이 고루 들어 있으나
단백질 함량이 적은데, 새우가 이를 보충해 줍니다.
3. 새우 + 표고버섯
표고버섯의 섬유질이 새우의 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다.
4. 조개 + 쑥갓
조개의 부족한 엽록소와 비타민을 쑥갓이 보충해줄 뿐만 아니라 비린
맛을 제거해줍니다.
5. 감자 + 버터, 치즈
버터와 치즈에 많은 비타민 A와 염분이 감자의 비타민 C흡수를 돕고,
감자의 칼륨은 염분 흡수를 조절해 줍니다.
6. 쇠고기 + 들깻잎
쇠고기는 단백질로 아미노산이 풍부하나, 깻잎은 칼슘과 비타민 A,
비타민 C, 철분까지 보충해주는 역할을 합니다.
:: 함께 먹으면 안좋은 음식 ::
1. 쇠고기 + 버터
쇠고기에도 버터에도 콜레스테롤이 많기 때문에 함께 구우면
콜레스테롤이 급증합니다.
2. 쇠고기 + 고구마
섭취 후 소화 시 위산 농도가 다르기 때문에 소화흡수에 지장을 줍니다.
3. 라면 + 콜라
라면에도 콜라에도 칼슘과 결합 잘하는 성질이 있어 칼슘 부족을 유발할
수 있습니다.
4. 홍차 + 꿀
홍차성분 중 떫은맛의 탄닌이 꿀의 철분과 결합하여 나틴산철로 변하게
되는데 흡수가 잘 되지 않습니다.
5. 우유 + 설탕, 소금
비타민 B1의 손실이 커지게 됩니다.
6. 오이 + 무
오이에 있는 아스코르비나제라는 효소가 비타민 C를 파괴합니다.
7. 장어 + 복숭아
복숭아에 들어있는 유기산이 장에 자극을 주어 지방의 소화를 방해하고
설사를 유발합니다.
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